なすを縦長に薄く切る。

なすの両面に小麦粉をまぶす。

フライパンに重ならないように並べたら中火で両面に焼き色が付くまで焼く。

一度フライパンの火を止め、なすフライパンから降ろす。なすの両面にタレを塗る。

お好みでタレの量を調節してください。（少量でも比較的しっかりと味が付きます。）

火を止めたままフライパンの上になすを戻し、タレにとろみが出るまで焼く。（フライパンが冷めている場合は弱火〜中火にする。）

ご飯の上になすを盛り付ける。

三つ葉はざく切りにする。

三つ葉と炒りごまをふりかけたら完成。
刻み生姜・みょうがなどのトッピングもおすすめです◎